Os japoneses têm um ditado que costumam usar quando vêem uma mulher bonita:
“Deve ter comido bastante miso todos os dias da sua vida.”
O miso é um caldo japonês feito à base de uma pasta de feijão de soja fermentado, excelente para a pele, para os cabelos e, em geral para a saúde e sua longevidade.
Aqui está uma receita que reúne aos poderes do miso, o gosto rico e os elementos nutritivos do peixe e das algas marinhas.
Efeitos:
Melhora o aspecto da pele e dos cabelos.
Elimina as toxinas e auxilia a digestão.
Indicações:
Tomar diariamente.
Ingredientes:
1 pequeno pedaço de alga Kombu, flocos de bonito (Katsuobushi) ou (Hondashi Ajinomoto) – encontra em lojas especialistas em produtos naturais e orientais.
0,5 l de água mineral
1 colher de sopa bem cheia de pasta de miso Akamiso (vermelha) ou Shiromiso (branca).
Facultativo:
cubos de tofu firme, algas wakame, cebolinho ou cebolo ou mesmo alho francês picados.
Preparação:
Para fazer o caldo Dashi adicione a água numa caçarola, as algas Kombu e deixe ferver, depois adicione uma mão cheia de Katsuobushi ou uma colher de chá de Hondashi Ajinomoto. Tapar durante cinco a dez minutos.
Coar o líquido, acrescentar a pasta de miso, sem voltar a ferver e juntar os ingredientes facultativos.
Utilização:
Beber o caldo com as algas. Pode ser reaquecido, mas sem deixar ferver. Duração três a quatro dias.
Meshiagare / bom apetite.
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