caldo miso ou misoshiru

Os japoneses têm um ditado que costumam usar quando vêem uma mulher bonita:

“Deve ter comido bastante miso todos os dias da sua vida.”

O miso é um caldo japonês feito à base de uma pasta de feijão de soja fermentado, excelente para a pele, para os cabelos e, em geral para a saúde e sua longevidade.

Aqui está uma receita que reúne aos poderes do miso, o gosto rico e os elementos nutritivos do peixe e das algas marinhas.

 Efeitos:

Melhora o aspecto da pele e dos cabelos.

Elimina as toxinas e auxilia a digestão.

 Indicações:

Tomar diariamente.

 Ingredientes:

1 pequeno pedaço de alga Kombu, flocos de bonito (Katsuobushi) ou (Hondashi Ajinomoto) – encontra em lojas especialistas em produtos naturais e orientais.

0,5 l de água mineral

1 colher de sopa bem cheia de pasta de miso Akamiso (vermelha) ou Shiromiso (branca).

 Facultativo: 

cubos de tofu firme, algas wakame, cebolinho ou cebolo ou mesmo alho francês picados.

 Preparação:

Para fazer o caldo Dashi adicione a água numa caçarola, as algas Kombu e deixe ferver, depois adicione uma mão cheia de Katsuobushi ou uma colher de chá de Hondashi Ajinomoto. Tapar durante cinco a dez minutos.

Coar o líquido, acrescentar a pasta de miso, sem voltar a ferver e juntar os ingredientes facultativos.

 Utilização:

Beber o caldo com as algas. Pode ser reaquecido, mas sem deixar ferver. Duração três a quatro dias.

 Meshiagare / bom apetite.

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